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Tarte Chavignol

 

C 0799

 

Voici une tarte salée dont je raffole: elle fait partie de mon "Top 3" avec la tarte aux tomates confites et à la fêta et la tarte succulente au fromage.

  Je l'ai faîte plusieurs fois déjà, c'est toujours un régal.

Cette tarte Chavignol se compose d'une pâte bien friable parfumée aux herbes de Provence, garnie d'une béchamel au chèvre frais enrichie d’œuf et pour finir, de généreux morceaux de crottin de chèvre saupoudrés d'herbes de Provence.

Idéale chaude en hiver comme froide en été, elle peut être servie en entrée ou en plat, de préférence avec une bonne salade verte. 

Bon samedi à tous

 

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

Pour la pâte

- 130g de farine

- 80g de beurre

- 5g d'herbes de Provence

- sel (environ 2g)

- lait, au besoin

Pour la garniture

- 330ml de lait

- 200g de chèvre frais

- 15g de farine

- 15g de beurre

- 1 œuf + 1 jaune

- 2 crottins de chèvre (ou 120g d'un autre fromage de chèvre de votre choix)

- herbes de Provence

- poivre

 

Préparation:

Préparer la pâte: Verser la farine, les herbes de Provence et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite).

Mélanger.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

Ajouter un peu de lait au besoin pour former une boule.

Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étaler ensuite la pâte sur environ 3 - 4mm d'épaisseur et la placer dans le moule.

Piquer la pâte à la fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Préparer ensuite la garniture: Couper les crottins en 3 à l'horizontale.

Mixer le chèvre frais avec le lait.

Faire une béchamel en mélangeant dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine.

Lorsque le mélange est homogène, verser dessus la préparation lait/fromage de chèvre.

Remuer sur feux moyen jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Réserver 10 minutes pour faire tiédir.

Incorporer l’œuf et le jaune d’œuf puis poivrer.

Verser le tout sur le fond de tarte précuit, déposer dessus les 6 morceaux de crottin de chèvre puis saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner pour 40 minutes environ ( + ou - selon les fours) à 220°C.

La tarte est cuite lorsque que la surface est bien dorée.

Servir chaud, ou froid.

Bon appétit !

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Commenter cet article

Thomas 03/04/2018 21:55

Oh mon dieu! Excellente idée. Je vais tenter ca ce weekend aussi! Merci pour l'idée!

Caroline 24/07/2015 15:19

A tomber !!
Je l'ai faite ce week end :-)

Rvb 25/04/2013 19:21

Je pense l'avoir foiree, c'est la premiere en meme temps !

Mais en tout cas elle sent deja tres bon dans le four !

Site 11/02/2013 15:30

Elle est terriblement appétissante!

Cache oreilles 20/09/2012 20:43

simple et rapide je note merci

Val 06/07/2012 13:54

une petite tarte parfaite pour le diner, accompagnée d'une salade et hop le tour est joué (bon j'avoue je n'ai pas fait la pâte) : nous nous sommes régalés

la cuisine de sophie 20/03/2012 12:36

coucou,je viens de te tagué sur mon blog!!

Magalie 18/03/2012 15:38

J'adore !

somphet13 05/03/2012 09:51

ta tarte est sublime. Bonne journée

gourmandelise 29/02/2012 11:09

Un vrai délice cette tarte avec le fromage de chèvre!

Méli 28/02/2012 18:21

Avec une belle salade, ça me va parfaitement.

lustine 27/02/2012 18:35

elle a l'air délicieuse.. J'ai fait ta tarte au fromage fondante la semaine dernière , je la mettrais sur mon blog dans le courant du mois prochain ..merci pour toutes ces bonnes recettes :) bisous
et bonne soirée ;)

Vicoquette 25/02/2012 22:18

Succulente, à n'en pas douter!!!!

gibou 25/02/2012 15:54

une tarte comme j'aime...
bon week end

Umm Zakariyyâ 22/02/2012 21:01

Elle a l'air succulente ta tarte.

BoopCook 22/02/2012 19:09

coucou je passais juste pour te dire que j'avais fait tes crêpes moelleuses, elles étaient trop trop bonnes, et bien moelleuses ;) alors merci pour la recette Bisous

Sandy 22/02/2012 17:03

hum super sympa cette recette ^^

BoopCook 20/02/2012 19:40

elle a l'air vraiment délicieuse cette tarte

Petitpotdebeurre 20/02/2012 16:49

Super recette pour mes copines fanas de chèvre qui se plaignent toujours que je ne fais pas assez de recettes avec... :)

Delphine 20/02/2012 16:02

En ce moment je me réhabitue à manger du fromage, et dans une tarte c'est quelque chose que je n'ai pas encore fait ! Yummy yummy !
Bises, et bon après-midi !
Delphine

philo 20/02/2012 11:31

Je note, elle me plaît beaucoup !

sfleur 20/02/2012 09:32

une belle tarte bravo

Jeanne 19/02/2012 23:30

En effet, une petite merveille avec le chèvre, j'aime !

cecile en balade 19/02/2012 21:21

très sympa
bisous

Alberie26 19/02/2012 15:57

une merveille cette tarte, je note :) bize !

LeeYaa 19/02/2012 11:03

C'est une tarte bien garnie et délicieuse ! Un régal !

mathilde 19/02/2012 10:25

une bonne tarte au fromage comme j'aime....à tester absolument merci...bon dimanche

josie 19/02/2012 09:01

excellente recette

Caro en Cuisine 19/02/2012 08:52

Oh ! Elle a l'air absoluement exquise ! Tes photos mettent toujours tes recettes en valeur, j'aime beaucoup ton blog ! Bisous !

Lau 19/02/2012 08:12

Ta tarte a l'air absolument succulente ! Mon mari adore le chèvre, je la garde donc précieusement et ne manquerai pas de l'essayer :-)
Bon weekend !

melayers.evelyne 18/02/2012 22:45

une belle tarte bien dorée humm!!! bisous

Jéro 18/02/2012 22:25

ca me plaît !!!

Une quiche en cuisine 18/02/2012 20:47

Wow elle a l'air exquise effectivement !

aux papilles 18/02/2012 20:38

Wahouuu superbe idée

mimine cuisine 18/02/2012 20:25

Qu'elle est belle!!!!!!

Mets-Gourmandises 18/02/2012 18:22

Merci pour cette tarte salée. je note pour plus tard!!

Clémence 18/02/2012 16:46

j'adore le chèvre : elle doit être extra !

Chris 18/02/2012 16:09

Au fromage....j'adore !

Oumy Val 18/02/2012 14:57

chèvre, herbes de provence, ça ne peut que me plaire, biz!

poucinette 18/02/2012 14:55

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!! quelle belle tarte !!!!

Mamie caillou 18/02/2012 13:55

Je veux bien y gouter s il en reste!

unventdegourmandise 18/02/2012 13:42

mmhh cette tarte me donne l'eau à la bouche elle donne bien envie =D miammmmm

axoulle 18/02/2012 13:28

hum belle tarte bien gourmande j'adore j'adore

Pauline 18/02/2012 13:26

Huuuuummmm, j'adore ^^

doudoute 18/02/2012 12:52

je prends la recette, elle à l'air délicieuse

Joséphine 18/02/2012 11:42

Humm … Que c’est beau et gourmand !

Ralph 18/02/2012 11:20

que c'est delicieux, tres belle part de tarte, bises et a+

lesdelicesdethithoad 18/02/2012 11:16

je comprends qu'elle soit dans ton top 3!!
bon weekend

LadyMilonguera 18/02/2012 11:11

Elle doit être agréablement parfumée cette tarte...