750 grammes
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Tarte Abricots & Crème d'Amandes

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C'est bientôt la fin des abricots,

Alors pour en profiter au maximum les voici dans une tarte, associés à la crème d'amandes.

Une garniture moelleuse, des amandes effilées croquantes, ce dessert fruité est un régal !

Bonne journée !

 

 

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte sablée

- 140g de farine

- 50g de beurre

- 40g de sucre

- 1 œuf (pas trop gros)

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture

- abricots bien sucrés en quantité suffisante

- 55g de poudre d'amandes

- 50g de sucre

- 30g de beurre mou

- 1 petit œuf

- 1 poignée d'amandes effilées

- 1 à 2 gouttes d'essence d'amande (facultatif)

 

 

 

Préparation:

 

Préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sel et le beurre coupé en dés.

 

Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé.

 

Creuser un puits dans le sablage, y casser l’œuf et verser le sucre.

 

Mélanger à nouveau tout les ingrédients puis former une boule avec la pâte.

 

L'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.

 

Pendant ce temps préparer la crème d'amande en battant le beurre mou avec le sucre de façon à obtenir une "pommade".

 

Ajouter la poudre et l'essence d'amande tout en continuant à travailler.

 

Incorporer l’œuf puis mélanger à nouveau, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

Laver les abricots. Réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé (attention ça colle, ajouter de la farine au besoin) et la placer dans le moule.

 

Garnir le fond de tarte de frangipane, couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les placer côté coupé contre la crème d'amande (donc côté bombé face à vous).

 

Parsemer d'amandes effilées.

 

Enfourner et faire cuire pendant 25 à 30 minutes.

 

Bon appétit!

 

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Commenter cet article

ledoux 01/05/2011 11:37


decidement plus j'avance dans votre blog plus les recette me plaisent


chez-calou.over-blog.com 11/09/2010 19:59


Ta tarte devait être délicieuse,les abricots formant une union idéale avec les amandes.


Alina 29/08/2010 06:47


Je craque pour cette tarte. Merci pour ta visite.
Bises


Mama de Delice-Yeux 27/08/2010 11:03


Hum ça me donne bien envie de croquer dedans!


la popotte a lolo.over-blog.com 26/08/2010 09:01


hum, j'ai réalisé ta recette, je me suis régalé...je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers le tiens..merci pour le partage
http://lapopottealolo.over-blog.com/article-Tarte aux abricots et à la frangipane-NaN.html


Nesyla 26/08/2010 07:51


un vrai plaisir cette tarte... bonne journée


Séverine Lustucrubleu 25/08/2010 22:27


J'ai bien vu ta nouvelle recette qui me plais bien sur mais je reviens croquer un bout de ta tarte que me sourit!


Isma 25/08/2010 19:01


Ta tarte me fait terriblement envie !


Moun 25/08/2010 07:52


En voilà une idée qu'elle est bonne dans tous les sens du terme :) A tester un de ces jours
bises


cuisineplurielle 25/08/2010 06:15


j'adore ce genre d'associations, abricot/amandes


BREE 24/08/2010 23:53


jolie tarte !
bisou
BREE


fabienne 24/08/2010 22:52


Hummmmm. alors là j'adore.. et les flanby aussi et les pates et .....Ca fait du bien de venir te rendre visite après les vacances. Je vois que tu as encore fais plein de bonnes choses.j'aurai
jamais le temps de tout essayer !!! bisous


Miamana 24/08/2010 22:02


Bonne soirée Miss!


Missflocon 24/08/2010 21:57


humm ça a l'air bien bon ....


clquipopotte 24/08/2010 21:38


Top gourmande ... Je réserve une place pour le prochain goûter !
Bonne soirée ...
CLquipopotte♥♥♥


mapopotegourmande 24/08/2010 21:35


belle tarte


Chrystel 24/08/2010 18:07


Elle a l'air absolument délicieuse ta tarte. Et oui, il faut profiter des abricots encore un peu. Merci pour cette belle recette Mathilde.
Chrys


Valérie de familyblog 24/08/2010 11:52


elle à l'air si fondante !


Valérie 24/08/2010 11:18


Magnifique photo appétissante, avec la frangipane une belle association
Je te souhaite une belle semaine
Valérie


cathy 24/08/2010 10:38


Elle est très gourmande ta tarte, l'amande et l'abricot est une association merveilleuse que j'adore!!


Marie Caroline 24/08/2010 10:37


Bonne journée, ensoleillée j'espère ! Bises


poucinette 24/08/2010 10:14


Belle tarte sucrée !!!!!!!!!!!! bisous


fatima 23/08/2010 23:54


magnifique ta tarte!!


Chris 23/08/2010 22:35


Oh là là quelle tentation !


sagweste 23/08/2010 21:03


ça me convient tout a fait pour mon dessert ça ;o)
biosu
sag


sylcuisine 23/08/2010 20:08


Elle est superbe !
Abricot-poudre d'amandes, c'est un duo gagnant :o)


Les gourmandises de Chloé 23/08/2010 19:35


Cette tarte me plait beaucoup !!


la popotte a lolo.over-blog.com 23/08/2010 19:06


hum, une très bonne tarte de saison !


lypha 23/08/2010 17:18


Bien belle recette ma foi et fort tentante au demeurant !
Tous nos abricots sont passés en confiture donc, il me reste à me régaler devant la tienne .
Merci pour cette belle recette à tenter l'année prochaine.
Bisous à toi et passe une belle soirée
Lypha


Heart Of Wild 23/08/2010 16:39


J'aime beaucoup les abricots avec les amandes, ta tarte donne affreusement envie avec la frangipane ;) J'aurais bien voulu en manger une part (mais je parie que tout à été dévoré très vite)


jeannice 23/08/2010 16:38


Coucou Mathilde, quel délice la tu me prend par les sentiments =D une vrai petite tuerie
bisous


Fantaisie 23/08/2010 16:35


Trop gourmande ta tarte !


Séverine Lustucrubleu 23/08/2010 16:30


Cette année je suis assez déçu du gout des abricot du commerce donc je les pique dans le verger du père mdr!!!


Clémence 23/08/2010 15:59


la photo donne terriblement envie !


Miamana 23/08/2010 15:06


Pas de quartiers, je la veux entière!!!


Nesyla 23/08/2010 14:51


huuum, un vrai délice cette tarte...


Perrine 23/08/2010 14:20


vraiment magnifique!


maure 23/08/2010 13:38


tarte appétissante...


lolo 23/08/2010 12:41


au bon goût de frangipane le genre de tarte que j'adore!!! bisous


Fanie 23/08/2010 10:26


Je ne manquerai pas de revenir voir la recette car ta tarte me saute dans le ventre
Très bonne journée
Bisous
Fanie


Chilubru 23/08/2010 10:04


et oui !! ca c'est une excellent idée !!!


palaisdeslys 23/08/2010 09:10


Mhmm quel délice l'abricot et l'amande!!!


Vicoquette 23/08/2010 09:09


Sublime photo, à tout à l'heure, donc...


loustika 23/08/2010 09:00


vivement la recette !! bon lundi Mathilde:-)


Cuisine gourmande 23/08/2010 08:25


La photo est trop appétissante vivement la recette !


sab 23/08/2010 07:53


tu es un vraie tortionnaire


melayers evelyne 23/08/2010 07:19


de bon matin agréable d'ouvrir les yeux sur une si jolie et délicieuse tarte ma journée va etre agréable bizzzzz


clquipopotte 23/08/2010 07:05


Quelle couleur !!!!
L'imprésssion de croquer à pleine dents dans l'été ...
Bonne semaine !
CLquipopotte♥♥♥


tattoo 23/08/2010 00:27


du soleil plein l'assiette !


Biscottine 22/08/2010 23:47


Une de mes favorites!