Recette inspirée de celle de Jasmine
Envie d'une bonne tarte au fromage ?
J'ai ce qu'il vous faut, celle-ci est facile à faire et vraiment agréable à manger.
Ne négligez pas la qualité du fromage, qui est ici l'ingrédient le plus important, et râpez le vous même si possible, le goût n'en sera que meilleur.
Une garniture moelleuse et une pâte brisée originale et savoureuse grâce à la farine de sarrasin.
Ça change tout!
Bon appétit ☺
Ingrédients: Pour une tarte de 22cm de diamètre
Pour la pâte
- 75g de farine de sarrasin
- 75g de farine blanche
- 70g de beurre
- 1 petit œuf
- Sel
Pour la garniture
- un morceau de 200g de fromage type comté (j'ai utilisé des restes de gruyère suisse, comté et emmental)
- 130ml de crème liquide, entière de préférence
- 2 œufs
- 1 belle cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 belle pincée de noix de muscade en poudre
- Sel & poivre
Préparation:
Préparer la pâte: Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.
Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.
Lorsque la pâte devient sableuse, incorporer l’œuf et pétrir à nouveau.
Former une boule avec la pâte (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin), l'aplatir légèrement et l'envelopper dans du film alimentaire.
Réserver au frais 20 minutes au moins.
Étaler ensuite la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.
Remettre au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 180°C.
Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.
Enfourner pour 15 minutes puis la sortir du four, enlever billes de céramiques et la feuille de papier sulfurisé et laisser tiédir.
Pendant ce temps, préparer la garniture: Râper le fromage.
Battre les œufs la crème, la moutarde et la noix de muscade.
Saler et poivrer à votre convenance.
Parsemer le fond de tarte de fromage râpé puis verser dessus la préparation œufs et crème.
Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré.
Servir dès la sortie du four, bien chaud.
Bon appétit!
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