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Tarte au Fromage & Pâte Brisée à la Farine de Sarrasin

 

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Recette inspirée de celle de Jasmine

 

Envie d'une bonne tarte au fromage ?

J'ai ce qu'il vous faut, celle-ci est facile à faire et vraiment agréable à manger.

Ne négligez pas la qualité du fromage, qui est ici l'ingrédient le plus important, et râpez le vous même si possible, le goût n'en sera que meilleur. 

Une garniture moelleuse et une pâte brisée originale et savoureuse grâce à la farine de sarrasin.

Ça change tout!

Bon appétit

 

 

 

Ingrédients:  Pour une tarte de 22cm de diamètre

 

Pour la pâte

- 75g de farine de sarrasin

- 75g de farine blanche

- 70g de beurre

- 1 petit œuf 

- Sel

 

Pour la garniture

- un morceau de 200g de fromage type comté (j'ai utilisé des restes de gruyère suisse, comté et emmental)

- 130ml de crème liquide, entière de préférence

- 2 œufs

- 1 belle cuillère à café de moutarde de Dijon

- 1 belle pincée de noix de muscade en poudre

- Sel & poivre

 

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Préparation:

 

Préparer la pâte: Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.

 

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

 

Lorsque la pâte devient sableuse, incorporer l’œuf et pétrir à nouveau.

 

Former une boule avec la pâte (vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin), l'aplatir légèrement et l'envelopper dans du film alimentaire.

Réserver au frais 20 minutes au moins.

 

Étaler ensuite la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

 

Remettre au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 180°C.

 

Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.

 

Enfourner pour 15 minutes puis la sortir du four, enlever billes de céramiques et la feuille de papier sulfurisé et laisser tiédir.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture: Râper le fromage.

 

Battre les œufs la crème, la moutarde et la noix de muscade.

 

Saler et poivrer à votre convenance.

 

Parsemer le fond de tarte de fromage râpé puis verser dessus la préparation œufs et crème.

 

Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré.

 

Servir dès la sortie du four, bien chaud.

 

Bon appétit!

 

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Commenter cet article

enora 04/07/2015 19:53

autres idées: cette pâte (Beurre salé SVP) + mélange courgettes/1 oeuf/crème+fromage ou version pizza , MIAM!

marina 04/04/2011 20:37


Recoucou mathilde je ne resiste pas sur toute ses recette de dessert verrine crepes miam et tarte fromage j'adore j adore bisous marinascrapp Bonheur du scrap


Michounette 26/03/2011 10:26


Ce n'est vraiment un commentaire, plutôt un renseignement, peut-on effectuer cette tarte sans la farine de sarrasin.
Cela changera-t-il fortement le goût ???
Cette tarte est vraiment tentante.
Bon dimanche Mathilde


aëlys 25/03/2011 16:07


Testé avec du cantal, j'ai bcp aimé !
Je retiens l'idée de la pate avec du sarasin, c'était très bon.


Julie_Cuisine 23/03/2011 19:38


ça cuit !!! :D


La Fourmi 23/03/2011 15:00


La pâte au sarrasin me tente beaucoup, si j'en ai encore la farine, je vais essayer ça ce midi.
bizzz


Jeanne 22/03/2011 19:05


Une tarte faite pour moi qui adore le fromage sous toutes les formes ! Avec une petite salede, je vole une part, merci ! Bises


Julie_Cuisine 20/03/2011 22:56


Quelle belle idée Une tarte au fromage ! Et cette couleur de pâte c'est super aussi ! Merci !!


papillonmyosotis 19/03/2011 22:42


j'adore ta tarte.


M-a-i-w-e-n-n 19/03/2011 15:04


Humm de belles saveurs dans ta tarte ! Bon week-end Mathilde !


Les recettes de kroline 19/03/2011 13:33


a tombé


mimine cuisine 19/03/2011 13:28


Elle est bien parfumée cette tarte!


RATIBA 18/03/2011 23:24


délicieux merci du partage bisous


OMVM - recettespreferees 18/03/2011 20:24


Cette idée me plait bcp


Bonpourlespapilles 18/03/2011 19:26


Je t'en pique une part, elle me fait trop baver sur mon clavier !


Pascale 18/03/2011 17:08


Une tarte faite pour moi, une fan de fromages ! Je note...
Bon week !


amandine 18/03/2011 14:24


tu lis dans mes pensées, je voulais passer mes reste de fromage dans une tarte ce soir, et ne connaissais pas de recette !


Poyane 18/03/2011 13:50


ah de la pâte brisée avec de la farine de sarrasin c'est très original, miam miam...


Isma2 18/03/2011 12:45


Superbe tarte ! bisous


Fanie 18/03/2011 11:23


Bonne idée cette tarte et la pâte au sarrazin a l'air extra.
Bisous
Fanie


K-Hot** 18/03/2011 11:12


encore du fromage !! hum !! bientôt midi... tu m'ouvres l'apétit!


virginie 18/03/2011 06:36


j'aime beaucoup ta pate !!!!

bon vendredi

virginie


Marina 17/03/2011 23:38


elle a l'air bien gourmande cette belle tarte au fromage!
bisous et bonne fin de semaine


Miss Miamm 17/03/2011 22:05


Ca doit être terriblement bon !!! Merci pour ce délicieux partage !!!

Bises et bonne soirée


josiane 17/03/2011 20:36


une bonne tarte qui fait envie bisous


Morgane8484 17/03/2011 19:23


Olalalala ca a l'air trop bon ! Quelles jolies photos ! Vite dans les favoris :) !
Bye


Sandrine 17/03/2011 17:25


Une bonne idée cette association de farines... A tester à l'occasion !


Heart Of Wild 17/03/2011 17:17


Une tarte au fromage tout à fait dans mes goûts, j'en mangerais volontiers, surtout que les photos sont vraiment très belles !


Mathilde 17/03/2011 17:00


Je craque vraiment pour tes recettes et photos, j'adore ! D'ailleurs je compte me mettre à la photo, que me conseillerais tu comme appareil ?

Pour changer complètement de sujet, je te propose de participer à mon concours : La vie en rou .. GE !
N'hésite pas à passer sur mon blog pour + d'infos ! =)
A bientôt !


29999 17/03/2011 16:40


C'est sublime et sûrement très bon ! Bisous !


Doudoute 17/03/2011 16:34


Très jolie tarte et la pâte me plaît beaucoup :) bravo !


Séverine Lustucrubleu 17/03/2011 15:37


Miam trop bon!


Perrine 17/03/2011 14:54


C'est très joli ce contraste entre la couleur de la pâte et la couleur de la garniture au fromage :)


ManueB 17/03/2011 13:36


Hummm une belle tarte salée, miamm

manue


christele 17/03/2011 13:13


je craaaaaaaque
eh hop dans recette à faire
bonne journée


Amélie 17/03/2011 11:27


Mmm une tarte au fromage ! Un délice je suis sur ! :)
Bonne journée, bises


Pauline 17/03/2011 10:57


Très gourmande! J'ai vraiment un coup de cœur pour ton blog! Tout ce que tu fais, me donne envie!


Séverine 17/03/2011 10:06


Elle est superbe ta tarte Mathilde
Bisou


virginie 17/03/2011 09:49


très jolie couleur cette tarte bisous


Chouya 17/03/2011 09:27


Je suis levée depuis peu et cela me fait déja bien envie !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot
***** Chouya !


Sabrina 17/03/2011 09:20


Que ça m'a l'air bien délicieux, très appétissant en tout cas, ça me plait beaucoup!! gros bisous et bonne journée


Les recettes de kroline 17/03/2011 09:11


miammm une tarte qui me plait bien
tiens voila un clin d oeil

http://recetteskroline.over-blog.com/article-fondant-chocolat-mascarpone-69504195.html

bisous


salomé 17/03/2011 07:50


Super avec un peu de salade verte ;) Biz


Boubou 17/03/2011 07:29


Je trouve que ta pâte et le fromage de ta tarte est un délice!!


Poucinette 17/03/2011 06:48


très belle idée ma belle !!!! bises bises


lilousine 16/03/2011 22:15


huuuuuuuum ça doit être super bon ça, encore!
bonne soirée et merci pour ton gentil commentaire :)
bisousss♥


RATIBA 16/03/2011 22:06


ah lala tu ma vraiment donner faim elle est merveilleuse tas tarte
les photos parlent d'elle meme merci du partage bisous


cecile en balade 16/03/2011 22:05


j'adore cette idée ! parfait pour le diner
bises


Chilubru 16/03/2011 21:36


ET BIEN JE 4ATTENDAIS A UNE RECETTE SUCRE ET BIEN QUELLE BONNE SURPRISE DU SALE ? JE METS DE COTE ET JE TESTERAI


Mel1693 16/03/2011 21:15


Très belle ta tarte et tes photos magnifiques la mettent bien en valeur!!
ca doit etre vraiment bon avec en plus cette petite fantaisie dans la pâte
Bisousss