750 grammes
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Quiche aux tomates, fromage de chèvre et basilic

 

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Pour se régaler en profitant du soleil, quoi de mieux qu'une belle et bonne quiche?

L'alliance de saveurs de celle-ci est classique mais elle me plaît toujours et je ne m'en lasse pas.

J'ai ajouté un peu de farine de sarrasin dans la pâte, qui lui donne une jolie couleur et un petit goût en plus, mais ce n'est pas obligatoire, on peut donc la remplacer par de la farine blanche "normale".

Le basilic frais est à  privilégier car plus fort en goût, mais si vous n'en avez pas, la solution du basilic déshydraté fera tout de même l'affaire.

Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide, avec de la salade verte de préférence, et elle vous accompagnera parfaitement pour un petit pique-nique sympa ;)

Terminez bien cette fin d'après midi

 

 

 

 

Ingrédients:  Pour une quiche de 22cm de diamètre (4 personnes en entrée)

 

Pour la pâte (possibilité d'utiliser une pâte toute prête pour les pressés!)

- 110g de farine blanche

- 30g de farine complète ou de sarrasin (que vous pouvez remplacer par de la farine blanche)

- 60g de beurre coupé en dés

- 1 belle pincée de sel

- eau froide

 

Pour la garniture

- 3 tomates

 - Fromage de chèvre en bûche sans la croûte ou crottin de chèvre, à volonté

 - 2 œufs

- 10cl de lait

- 10cl de crème liquide, entière de préférence

- basilic frais ciselé, à volonté (j'en met beaucoup)

- Sel, poivre

 

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Préparation:

 

Préparer la pâte: Verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger.

 

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir.

 

Ajouter un peu d'eau froide au besoin pour former une boule, l'aplatir légèrement et l'envelopper dans du film alimentaire.

Réserver au frais 30 minutes (facultatif, vous pouvez l'étaler immédiatement).

 

Étaler ensuite la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

 

Remettre au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 180°C.

 

Couvrir la pâte de papier sulfurisé, et de billes de céramique ou légumes secs pour la faire cuire à blanc.

 

Enfourner pour 10 minutes avec les billes de céramique, puis les retirer et faire cuire encore 5 minutes, sans les billes.

 

Sortir le fond de tarte et le laisser tiédir.

 

Augmenter la température du four à 200°C.

 

Pendant ce temps, préparer la garniture: Peler et épépiner les tomates puis couper la chair en dés. Réserver.

 

Battre les œufs avec le lait et la crème.

 

Ajouter le basilic, saler et poivrer à votre convenance.

 

Parsemer le fond de tarte du fromage de chèvre émietté et de la chair de tomates coupée en dés puis verser dessus la préparation aux œufs.

 

Faire cuire à 200°C pendant 30 à 40 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré.

 

Décorer éventuellement avec quelques feuilles de basilic.

 

Servir chaud ou froid, en entrée ou plat principal, avec de la salade verte.

 

Bon appétit!

 

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Commenter cet article

Rea 10/07/2012 18:06

Super délicieux ce quiche! Merci pour la recette!

p.s. j'ai remplace les tomates "normales" par tomates cerises :)
Salut de Croatie!

caroline 11/06/2011 22:49


un pur délice, mon fils de 4 ans a mangé la moitié à lui tout seul !!!


Camille 28/05/2011 13:54


Bonjour :)

J'ai réalisé ta quiche hier midi pour mon amoureux, il l'a trouvé délicieuse!
J'ai fait quelques photos, que tu peux voir sur mon flick.

Merci pour la recette :)
Des bisous,
Camille.


Wattoote 30/04/2011 17:50


j'adore ce genre de tarte ! merci wattoote


julybentos 30/04/2011 16:28


Je ne me lasse pas de tester tes recettes depuis que j'ai découvert depuis peu ton blog. J'ai testé cette tarte et elle est trop trop géniale, on s'est tous régaler, merci à toi!! Je te met le lien
de ma photo si tu veux un jour la mettre. http://www.lesbentosdejuly.fr/article-tarte-tomate-chevre-ww-propoints-72844235.html


aurelie 29/04/2011 21:30


Sympa cette petite quiche
Bises


gibou 28/04/2011 20:39


superbe et surement délicieux


odelicesdupalais 28/04/2011 19:12


J'aime beaucoup l'association de ces ingrédients ! A tester très vite !


anick 26/04/2011 14:43


une pte merveille bien printanière qui me plait bises


julien 25/04/2011 14:44


une quiche qui a l'air tres parfumée bravo


Les gourmandises de Chloé 22/04/2011 11:11


superbe quiche !


choupette88 22/04/2011 11:10


Avec un peu d'avance...je te souhaite un bon week-end de Pâques.
Je reprends le boulot cet am jusqu'à lundi, en plus j'ai mes enfants qui reviennent, alors je vais etre beaucoup prise... boulot, popotte avec Papoune...etc
bisous bisous


Chouya 22/04/2011 08:59


*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !

***** Fin des propositions le 1er Mai à minuit pour les recettes estivales du Challenge Comté


Boljo 22/04/2011 04:44


A croquer cette quiche !


FANIE 21/04/2011 22:14


Une délicieuse quiche.... j'adore!!!!
Biz
Fanie


Tous en cuisine avec Nadine 21/04/2011 21:01


Je découvre ton blog, avec cette recette qui fait bien envie.

Je le trouve superbe


cécile 21/04/2011 19:03


Il en reste une part?


jéromine 21/04/2011 18:07


très belle photo!!: )


Pauline 21/04/2011 10:18


Très belle quiche =)


Dorian 21/04/2011 00:31


Colorée et appétissante c'est exactement la quiche que je rêvais pour m'accompagner sur une chaise longue au soleil !


Chouquette 20/04/2011 22:15


Bonsoir,

J'ai découvert ton blog hier et j'ai fait cette recette ce soir... avec le beau soleil je n'ai pas résisté à la tentation de faire une quiche estivale.
Tout le monde ici a apprécié et donc j'ai le feu vert pour recommencer.
Comme mon moule est un peu plus grand, j'ai ajouté un oeuf à la préparation et mis un peu plus de créme. Par contre, j'ai joué la pressée, j'ai sorti une pâte toute prête.
Merci de partager avec nous tes jolies trouvailles et à bientôt.

Chouquette


AGNES 20/04/2011 22:01


petit coucou du soir!! biz :)


Payette6202 20/04/2011 18:20


Hmmune quiche bien parfumé qui me donne bien envie!!


Caro En Cuisine 20/04/2011 14:35


Huuum ! Cette recette est notée ;D
Elle a l'air vraiment délicieuse !


clém' 20/04/2011 13:42


Humm elle est juste parfaite cette quiche! Et bravo pour tes photos!! =)
Bonne soirée!


delphcotecuisine 20/04/2011 08:19


un ensoleillement et un enchantement pour les yeux et les papilles
Delphine


Alberie26 20/04/2011 00:13


Superbe et appétissante ta quiche :) bisou !


Caroline 19/04/2011 19:13


je prends note encore une fois !!!!!
Magnifique et tellement gourmande !!!!!


gourmandelise 19/04/2011 14:37


Avec une belle salade, c'est vraiment un repas que j'adore!!


K-Hot** 19/04/2011 08:56


Encore une recette qui me met en appétit !!! Bonne journée !


Cécile, Au fil de mes recettes... 19/04/2011 06:51


Ta quiche est vraiment très jolie et bien colorée!


Bonpourlespapilles 19/04/2011 01:40


Miam, trop tentante cette petite quiche, et tout à fait adapter à ce temps d'été :) Merci Mathilde :)


Miss Calou 18/04/2011 22:45


Salut,tes super photos me donnent bien envie d'une part de cette tarte.Bises.


Chris 18/04/2011 22:19


Tout comme j'aime !!


OMVM - recettesprefereesJolies 18/04/2011 21:30


tres belle quiche


agnesf 18/04/2011 21:29


une tres belle quiche accompagnée d'un petite salade... QUOI demander de plus!!! bonne soirée :)


carocook 18/04/2011 21:05


tes photos sont toujours aussi belle ! superbe tu réussi toutes tes pâtisseries toi !!!!!


boopcook 18/04/2011 19:33


j'adoreeee cette recette de quiche elle a l'air très très bonne. une bonne recette comme toujours ;) et toujours aussi gourmande ! =P
Bisous


christèle 18/04/2011 19:14


j'adore ce genre de repas le soir avec une salade
bonne soirée


Isma2 18/04/2011 17:57


Je ne dirais pas non à une part de ta jolie quiche...bisous


Heart Of Wild 18/04/2011 16:11


Une belle quiche pleine de couleur. Je partirais bien faire un pique nique avec le soleil et ta quiche =)


Marina 18/04/2011 14:37


quelle belle quiche, colorée et pleine de saveur, si je n'aime pas trop le chèvre, pourrais-je le remplacer par du philadelphia par exemple?
bisous


RiriColibri 18/04/2011 13:08


encore une bien jolie recette Mathilde, ça sent bon l'été avec les tomates et le basilic, quant au chèvre, j'adore! L'association me plait à chaque fois que je peux la gouter...mon homme n'aime pas
le chèvre, alors, j'en mange pas souvent :(
Bisous!


marina 18/04/2011 12:39


Une bien bonne quiche mathilde j'adopte et met dans mon dossier recette allez passe une bonne semaine étudie bien ça diminue petit à petit et l'oiseau fait son nid
Tu réussira une bosseuse comme toi c'est immanquable je t'aide en pensée lol bisous bisous marinascrapp


drissia 18/04/2011 12:31


très belle quiche et sûrement délicieuse!!
Bon début de semaine!!
Bisous**


CarO' 18/04/2011 12:19


Ca doit être divin, simple et si bon...

Bises
CarO'"oooooooooooo


mart95 18/04/2011 11:58


Superbe quiche, tomates, chèvre, basilic c'est déjà l'été!


Laëti 18/04/2011 09:39


Elle est très belle cette quiche, pleine de couleur et le chèvre miam miam !


Sabrina 18/04/2011 08:50


une quiche bien appétissante qui va réveiller mes papilles, miam!! bonne journée gros bisous


juliette 18/04/2011 08:29


quelle belle quiche !! très jolies photos..