750 grammes
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Quenelles Natures Maison

 

SAM 2920

Source recette : Ligne & Papilles. 

 

Ça faisait tellement longtemps que je n'avais pas mangé de quenelles!

Si vous aimez ça, lancez-vous, c'est super facile à faire soi-même

 

 

 

Ingrédients:  Pour environ 8 quenelles soit 2 personnes

 

- 100Gr de farine

- 75Gr de lait

- 75Gr d'eau

- 35Gr de beurre salé

- 2 oeufs

- Poivre

 

 

Préparation:

 

Verser l'eau, le lait et le beurre dans une casserole.

Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le beurre fonde.

 

Des les premiers bouillons, verser la totalité de la farine dans la casserole et mélanger vivement à la cuillère en bois.

 

Continuer de remuer, toujours sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Elle va former une boule.

 

Hors du feu, ajouter les un à un en remuant entre chaque (attention, n’ajoutez le deuxième

 œuf que lorsque le premier a bien été incorporé).

 

Préparer une assiette avec un voile de farine.

Former à l’aide de 2 cuillères à soupe les quenelles.

 

Les déposer dans l’assiette (vous pouvez les rouler dans la farine pour les faire plus allongées mais dans ce cas pensez à retirer l’excédent de farine).

 

Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition puis baisser légèrement le feu pour que l'eau soit juste frémissante.

 

Pocher les quenelles 4 par 4, en remuant légèrement pour ne pas qu'elles se collent.
Lorsque les quenelles remontent à la surface, les laisser cuire une minute de plus puis les retirer à l'aide d'un écumoire.

 

Servir avec la sauce de votre choix, j'aime bien utiliser de la sauce tomate maison mélangée à un peu de crème fraîche épaisse.

Je fais parfois également gratiner le tout au four dans un plat à gratin avec du fromagee râpé.

 

Bon appétit!  

 SAM 2931

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Commenter cet article

jojo 04/04/2020 11:17

bonjour
avez-vous la sauce tomate (les quantités) qui vont avec
merci

celine 16/01/2019 13:44

Je confirme, super recette
merci

mimi 26/11/2018 18:25

très bonne recette , ne pas chercher plus loin

Zoubida 20/11/2017 22:11

merci beaucoup pour votre recette génial , facile a faire pas très longue , mes enfants et mon marie ont vraiment aimé , je vous la recommande , recette que je referai plus d'une fois....
MERCI
signé Zoubida !!!!!!!!

Sylvie 21/03/2017 20:04

Super recette!!! Merci mes enfants adorent

Nathalie 19/02/2017 12:06

Superbe recette merci

GREC 16/01/2017 08:39

EXCELLENTES

Nanou 23/03/2016 07:52

Bonjour,
Je vous remerci pour votre recette je m ai faite hier soir
Avec sauce tomate mozea et parmesan un vrai regal encore merci.

caroline 19/10/2014 20:32

Mmmmh cette recette me donne l'eau à la bouche !
Je la met dans favoris pour l'essayer rapidement.
Cela fait quelque temps que je consulte ton blog et il me plait vraiment beaucoup.
Que dirais-tu d'un échange de liens sur nos blogs ?
Voici mon adresse : www.caroestdanslacuisine.fr

Camille-Antoine DONZEL 07/05/2014 11:24

Miam.

Cook-with-love 23/01/2014 23:58

Ton blog est une vraie mine d'or, je suis déjà à la 32ème page que je parcours avec attention et je mets quelques liens dans ma liste de recettes à tester !
Tes recettes ont l'air top et tes photos sont superbes, c'est un plaisir !
Je vais me coucher, je continuerais ma visite demain !
Bises

Aurelie 02/01/2013 11:24

Recette à tester prochainement... Simple à réaliser et bien meilleur que chez nos amis les hypermarchés.

Ton blog est très réussi je repasserais

Aurelie

Joséphine 30/01/2012 08:57

J'ai testé ! C'est délicieux ! Je me suis inspirée de tes photos qui sont magnifiques pour les miennes pour mon blog. Continue de régaler tes lecteurs avec tes recettes qui sont parfaites ! :)

http://www.mes-petits-choux.fr/article-quenelles-natures-maison-97894836.html

Bisous !

Michelle 07/04/2011 21:47


testées et approuvées ces quenelles natures.J'en parlerai prochainement sur mon blog. bonne soirée


coriandre-et-cie 17/02/2011 14:23


enfin je les ai réalisées ... et quel succès ! merci !


29999 13/02/2011 12:20


Magnifique ! J'ai fais l'autre jour aussi des quenelles mais avec de la semoule. Recette que j'avais dans un livre. Les tiens ont l'air excellente ! Bisous !


Gourmandisesetci 18/12/2010 09:47


Testées et approuvées ! Tes quenelles étaient délicieuses, je t'ai mis un lien dans l'article sur mon blog ! Bisous et bonne journée !


Poucinette 12/11/2010 07:00


salut miss !!!!! j'ai testé ta recette miam miam !!!!! viens v0ir ce que cela donne et dis m0i ce que tu en penses ? bises miss et bon vendredi !!!!!!


Nono05 20/10/2010 14:57


Bonjour!
Je passe régulièrement par ici, ça me donne envie, ça m'inspire! Aujourd'hui j'ai réalisé pour la première fois une recette, celle des quenelles!
Hâte de les déguster ce soir! Merci!
Belle journée, Nolwenn.


kaloo 19/10/2010 17:49


ça y est... faites, mangées et largement approuvées !!!
recette à conserver précieusement, merci !!
par contre j'ai ajouté un beau filet de poisson bien mixé
pour les prochaines se sera avec du poulet ...
merci encore continues à nous régaler ..


charméla 17/10/2010 07:03


très très interessante cette recette!!


COLARGOL 15/10/2010 22:52


quelle bonne idée, je n'en ai pas fait depuis très longtemps !


gourmandelise 13/10/2010 08:29


Elles ont l'air vraiment très bonnes tes quenelles!


Isma2 12/10/2010 22:31


Je n'en ai jamais fait et tu me donnes trop envie ! bisous


bdmassiette 12/10/2010 19:51


Merci pour cette recette! Je n'ai jamais essaye de faire des quenelles maison mais je vais maintenant tenter la chose.


Marie Caroline 12/10/2010 17:55


J'aime énormément les quenelles, j'ai très envie d'essayer ta recette !


Moun 12/10/2010 09:55


A tenter assurément rapidement !
A bientôt


FANIE 11/10/2010 21:55


Elles sont bien tentantes, merci pour ce partage!!!
Bisous
Fanie


ma-ger-de 11/10/2010 21:54


elles sont super tes quenelles!! tu vas rire, je viens de comprendre une chose.. souvent, je vois un titre d'article et tu dis: la recette ce soir... et je ne la vois jamais arriver... mais
forcément, si tu l'écris sur le même titre, il n'y a pas de nouvelle publication officielle!! je me disais aussi, elle promet toujours mais les recettes n'arrivent pas!mdr!!!!!!!!!!!!!!!! bisous


Miss Calou 11/10/2010 21:24


Je crois qu'on n'est pas très adeptes à la maison.J'ai lu la recette en fait c'est simple à faire.Bises.


sagweste 11/10/2010 21:22


GENIALE cette recette ! je garde et je teste ;)
bisou
sag


Valérie 11/10/2010 11:31


Tes quenelles sont magnifiques et me paraissent délicieuses…
je les préfère largement au quenelles du commerce comme tout le reste fait maison, je ne manque pas de garder ta recette sous la main et te faite un clin d'oeil dès publication
Je te souhaite un bon début de semaine
Bise, Valérie


lolo 11/10/2010 09:37


je n'ai jamais essayé d'en faire alors je note ta recette pour tenter! bisous


So chocolat 11/10/2010 09:06


Miam !! j'adore les quenelles !! je garde cette recette précieusement !!


Fillededécembre 11/10/2010 07:58


Moi aussi, ça fait un bout de temps que je n'ai pas mangé de quenelles (école primaire ???) mais je prends la recette parce que je pense que, fait maison, ça doit être plutôt bon !!!!


loustika 11/10/2010 06:48


il faut vraiment que j'essaie !! bonne journée


aurélie 10/10/2010 22:52


Je n'avais jamais imaginé qu'on pouvait les faire maison. Les tiennes font envie.


Méli 10/10/2010 21:19


Alors chez moi, les quenelles on les fait avec de la semoule. Mes grands-mères m'ont appris, et j'en fait de temps en temps.
Les tiennes ont l'air bien bonnes!


miam-gourmand 10/10/2010 21:06


Je pense garder ta recette pour l'essaiyais je n'en est jamais gouter ! Grace a ton commentaire, je viens de découvrir ton blog, il est super je le découvre page par page (bah oui j'ai pas encore
tout vu), tes photos sont magnifique, tes recettes toutes plus gourmande et interessante le une que les autres. J'en ets profiter pour m'inscrire a ta newsletter.
Bisous Margot


fatima 10/10/2010 20:37


elles sont très belles bravo!!


Hélène de l'Ile Maurice 10/10/2010 17:23


Ça a l'air délicieux. Merci pour cette recette Mathilde.
Bonne soirée


recettedumonde 10/10/2010 15:44


Salut Mathilde !! J'ai besoin de toi Si tu n'y participe pas je t'invites a voter pour mes muffins d'Halloween aux graines de courges chocolatées ; sur le concours d'Halloween en sucre que propose
Lucile : http://lucilevarnet.canalblog.com/archives/2010/10/10/19195687.html
Mille merci !!!
Gros bisous et très bon dimanche !


La Fourmi 10/10/2010 15:20


Je n'en ai quasiment jamais mangé (à part peut-être en colonie de vacances), c'est à essayer.
Bizzz
(et j'ai mis un petit clin d'oeil vers chez toi)


Sandyy90 10/10/2010 15:18


Ah super ! En plus j'adore manger des quenelles et bah voilà j'ai la recette ! Merci Mathilde


chafin 10/10/2010 15:16


rien ne vaut le fait maison.....


coriandre-et-cie 10/10/2010 14:48


ELLES SONT TROP TROP BELLES ;;; MOI J'ADORE LES QUENELLES ;;; J'EN MANGEAIS TOUT LE TEMPS PETITES ;;; MAIS VOILa BIEN LONGTEMPS ;;; TROP LONGTEMPS JE DIRAI ;;; ALORS GRACE a TOI ;;;


Némo 10/10/2010 12:44


A voir tes quenelles, je me dis qu'il faut vraiment que j'en fasse des maison, en plus on adore ca donc je note !!!


Maiwenn 10/10/2010 10:47


J'en ai fais il y a peu au saumon et qu'estce que c'est bon !!! bon dimanche !


Pierre cuisine 10/10/2010 10:16


tres bonne idée !! j'avais oublié que c'était facile !! Bravo Pierre


Delphcôtécuisine 10/10/2010 10:16


elles sont delicieusement appetissante tes quenelles
merci pour la recette
bises et bon dimanche
Delphine