750 grammes
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Pizza Auvergnate (Bleu, Cantal, Tomme & noix)

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Que diriez-vous d'une bonne pizza faite maison?

3 fromages différents, un peu de crème fraîche et quelques cerneaux de noix croquants...

Une bonne part bien chaude à avaler dès la sortie du four avec de la salade verte.

Ou alors le lendemain, froide, si comme moi vous ne mangez pas chez vous le midi.

Elle saura séduire tous les amateurs de fromage.

Bonne soirée !

 

 

Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre

Pour la pâte

- 125g de farine

- 75ml d'eau

- 7g de levure fraîche de boulanger

- 2 à 3g de sel

- 2g de sucre

- ½ Càs d'huile d'olive

Pour la garniture

- 100g de Tomme fraîche de l'Aubrac (si vous n'en avez pas, prenez de la Tomme de Savoie)

- 60g de Bleu d'Auvergne

- 50g de cantal

- cerneaux de noix grossièrement concassés, quantité selon les goûts

- 2 belles Càs de crème fraîche épaisse (pour une pizza blanche comme la mienne) ou 2 belles Càs de sauce tomate

- origan déshydraté

- poivre du moulin

 

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Préparation:

Commencer par préparer la pâte (vous pouvez bien sûr faire cette étape à la MAP, en mettant les ingrédients dans l'ordre à l'intérieur et un utilisant le mode pétrissage).

A la main, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Faire un puits, y verser la levure délayée, l'eau restante et l'huile d'olive.

Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit très homogène et forme une boule.

Étaler la pâte en un cercle de 22 à 25cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé et déposer le tout sur la plaque du four.

Pour cette étape, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine ou de semoule fine de blé dur pour pouvoir l'étaler plus facilement, mais attention à ne pas en mettre trop tout de même, sinon elle sera lourde, compacte, sèche et votre pizza sera donc moins bonne.

Badigeonner la surface de la pizza d'un peu d'eau ou d'huile d'olive puis la laisser ensuite reposer pendant 15 à 30 minutes dans un endroit tiède (vous pouvez laisser reposer moins longtemps si vous voulez une pâte plus fine, ou plus longtemps pour une pâte plus levée, donc plus épaisse, mais attention le temps de la cuisson risque de varier légèrement, alors il faudra surveiller, de plus si la pâte repose trop longtemps une croûte pourrait se former à la surface).   

Enfin, préparer la garniture: couper tous les fromages en lamelles.

Badigeonner la pizza de crème fraîche (ou de sauce tomate si vous préférez).

Y déposer les lamelles de Tomme fraîche, puis le Cantal et enfin le Bleu.

Répartir les cerneaux de noix sur la pizza, saupoudrer d'origan déshydraté et donner quelques tours de poivre du moulin.

Faire cuire environ 6 minutes dans un four préchauffé à 300°C.

Si vous four ne monte pas à 300°C, préchauffez-le au maximum; la pizza est cuite lorsque les fromages font pleins de petites bulles et que la pâte commence à dorer sur les bords.

Servir immédiatement avec une salade verte bien fraîche et assaisonnée (on peut aussi manger la pizza froide pour un pique-nique).

Bon appétit !

 

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anneso 12/01/2012 11:30

miam cette pizza est trés appétissante !

Némo 11/01/2012 21:56

humm quelles belles photos.... ca donne faim

chloé 20/12/2011 19:03

Tres appétissant !

lilousine 18/12/2011 18:16

un vrai petit délice!!♥

AurélieW 17/12/2011 14:37

mmm, elle a l'air absolument délicieuse cette pizza

Pourvospalais 16/12/2011 21:23

plein de fromage comme j'aime !

moum007 15/12/2011 18:10

voila une pizza qui me plait beaucoup!!!

carocook 14/12/2011 21:06

huum trop bon ta pizza un régal avec tout ce délicieux fromage !!!

Ûmm Zakariyyâ doudou ! 14/12/2011 20:02

Elle me tente bien cette petite pizza !!

delphine 14/12/2011 19:56

salut!
je découvre ton blog à l'instant et j'aime beaucoup... je me réjouis de parcourir la suite, une bonne adresse végétarienne ;) à bientôt

capu 13/12/2011 22:15

Coucou Mathilde,

J'aime beaucoup ta pizza fine et ta garniture généreuse !! Elle donne bien envie.
Bisous.

virginie 13/12/2011 14:08

superbe à accompagner avec une belle salade

anneauxfourneaux 13/12/2011 11:42

très sympa cette pizza !

LadyMilonguera 13/12/2011 10:08

J'en prendrais bien volontiers une petite part...

La Fourmi 12/12/2011 19:13

Une garniture qui me plaît !
J'ai fait tes galettes bretonnes, pour ta récap ;-) http://vegecarib.over-blog.com/article-galettes-de-sarrasin-bretonnes-de-mathilde-vgl-91256942.html
Bizzz

Caro 12/12/2011 13:59

j'adore !!!

Fanny 11/12/2011 15:32

Une pizza qui change de l'ordinaire !

Delphine 10/12/2011 22:20

Une bonne pizza maison avec un bon petit film, c'est idéal :) La quatre fromages étant une de mes préférées, ça ne peut que me plaire !
Bises, bonne soirée !
Delphine

Clémence 09/12/2011 21:41

j'adore le fromage : miam miam !

christine 09/12/2011 17:29

Les pizzas aux fromages c'est celles que je préfère, bonne idée d'y ajouter des noix!!!bonne soirée!

cannelle 09/12/2011 17:14

elle semble parfaite!

Alberie26 08/12/2011 21:59

comment refuser avec autant de fromage !! j'arrive !!! :) bisous

Chris 08/12/2011 19:01

Tout ce que j'aime sur une pizza !

gourmandelise 08/12/2011 17:27

Très savoureuse cette pizza avec les différents fromages!!!

Une quiche en cuisine 08/12/2011 16:13

J'adore ! Jolie photo en plus ^^

Jeanne 08/12/2011 00:21

Je suis toujours partante pour une belle et bonne pizza, bravo ! Bises

boopcook 07/12/2011 20:46

Si mon frère voyait cette pizza il sauterait dessus ^^ depuis qu'il a goutté une pizza au bleu dans un restaurant il en raffole ^^ ;) Bise
PS: elle est très belle =)

doudoute 07/12/2011 20:40

elle est superbe, ça donne envie

ManueB 07/12/2011 18:42

Trop bon la pizza aux fromage, miamm

manue :)

lesdelicesdethithoad 07/12/2011 15:04

j'aime bcp les pizzas aux fromages!

Vicoquette 07/12/2011 11:38

Délicieuse!!!! moi aussi, j'aime bien la pizza froide le lendemain (c'est à ça qu'on voit si elle est bonne!!!)

lolo 07/12/2011 11:05

hum, jolie pizza comme j'aime !

LadyMilonguera 07/12/2011 09:10

Avec tout ce fromage, je ne peux qu'apprécier cette pizza. Merci pour le partage et bonne journée.

ma-ger-de 07/12/2011 08:54

un énorme miam!!

mimine cuisine 07/12/2011 08:19

Avec le croquant des noix , j'adore!!!!!

martine 07/12/2011 08:18

Je note car cette pizza va changer de mes traditionnelles et mon mari est un fan de fromage. Bisous.

Fleur 07/12/2011 08:14

elle doit être délicieuse! bravo

Marine 07/12/2011 07:50

Tout ce que j'aime! :)

Pauline 07/12/2011 07:44

Miam, gourmande en fromage cette pizza ^^

29999 07/12/2011 06:25

C’est parfait comme recette ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !

Clairette 07/12/2011 00:21

Je me prosterne ! Vivement les vacances pour m'atteler à cette recette

axoulle 06/12/2011 23:25

hummm maintenant j'ai envie d'une pizza j'adore

So chocolat 06/12/2011 22:13

La pizza trois fromages !! alalala ... m'a préféré !!

doudine 06/12/2011 22:12

Mmmm.... j'arrive de suite, car j'adore le fromage et hum ta pizza donne vachement envie.

Bisous, Doudine.

melayers.evelyne 06/12/2011 22:07

une pizza bien gourmande humm!! bisous

muryel 06/12/2011 21:36

voici une pizza gourmande qui me plaît beaucoup.

Lili Végétatout 06/12/2011 21:21

Ah ! Une bonne pizza toute pleine de fromages, idéale pour chasser les idées noires... Je prends !

Laurence 06/12/2011 21:20

Tres gourmande cette pizza dégoulinante de fromage ;) Pas de noix pour moi mais sans elles, ce serait un régal !
Bises Mathilde et a bientôt j'espère.

Milie Coquille 06/12/2011 21:20

Ahhhhhhhhhhhh la pizza un de mes péchés mignon en plus auvergnate, cette région où il y a bien trop longtemps que mes pas d'escargotte ne m'ont pas conduit....
C'est encore un beau moment gourmand que je viens de trouver ici....
Alors encore une fois merci merci merci....

Milie Coquille