Que diriez-vous d'une bonne pizza faite maison?
3 fromages différents, un peu de crème fraîche et quelques cerneaux de noix croquants...
Une bonne part bien chaude à avaler dès la sortie du four avec de la salade verte.
Ou alors le lendemain, froide, si comme moi vous ne mangez pas chez vous le midi.
Elle saura séduire tous les amateurs de fromage.
Bonne soirée !
Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre
Pour la pâte
- 125g de farine
- 75ml d'eau
- 7g de levure fraîche de boulanger
- 2 à 3g de sel
- 2g de sucre
- ½ Càs d'huile d'olive
Pour la garniture
- 100g de Tomme fraîche de l'Aubrac (si vous n'en avez pas, prenez de la Tomme de Savoie)
- 60g de Bleu d'Auvergne
- 50g de cantal
- cerneaux de noix grossièrement concassés, quantité selon les goûts
- 2 belles Càs de crème fraîche épaisse (pour une pizza blanche comme la mienne) ou 2 belles Càs de sauce tomate
- origan déshydraté
- poivre du moulin
Préparation:
Commencer par préparer la pâte (vous pouvez bien sûr faire cette étape à la MAP, en mettant les ingrédients dans l'ordre à l'intérieur et un utilisant le mode pétrissage).
A la main, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Faire un puits, y verser la levure délayée, l'eau restante et l'huile d'olive.
Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit très homogène et forme une boule.
Étaler la pâte en un cercle de 22 à 25cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé et déposer le tout sur la plaque du four.
Pour cette étape, si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine ou de semoule fine de blé dur pour pouvoir l'étaler plus facilement, mais attention à ne pas en mettre trop tout de même, sinon elle sera lourde, compacte, sèche et votre pizza sera donc moins bonne.
Badigeonner la surface de la pizza d'un peu d'eau ou d'huile d'olive puis la laisser ensuite reposer pendant 15 à 30 minutes dans un endroit tiède (vous pouvez laisser reposer moins longtemps si vous voulez une pâte plus fine, ou plus longtemps pour une pâte plus levée, donc plus épaisse, mais attention le temps de la cuisson risque de varier légèrement, alors il faudra surveiller, de plus si la pâte repose trop longtemps une croûte pourrait se former à la surface).
Enfin, préparer la garniture: couper tous les fromages en lamelles.
Badigeonner la pizza de crème fraîche (ou de sauce tomate si vous préférez).
Y déposer les lamelles de Tomme fraîche, puis le Cantal et enfin le Bleu.
Répartir les cerneaux de noix sur la pizza, saupoudrer d'origan déshydraté et donner quelques tours de poivre du moulin.
Faire cuire environ 6 minutes dans un four préchauffé à 300°C.
Si vous four ne monte pas à 300°C, préchauffez-le au maximum; la pizza est cuite lorsque les fromages font pleins de petites bulles et que la pâte commence à dorer sur les bords.
Servir immédiatement avec une salade verte bien fraîche et assaisonnée (on peut aussi manger la pizza froide pour un pique-nique).
Bon appétit !
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anneso 12/01/2012 11:30
Némo 11/01/2012 21:56
chloé 20/12/2011 19:03
lilousine 18/12/2011 18:16
AurélieW 17/12/2011 14:37
Pourvospalais 16/12/2011 21:23
moum007 15/12/2011 18:10
carocook 14/12/2011 21:06
Ûmm Zakariyyâ doudou ! 14/12/2011 20:02
delphine 14/12/2011 19:56
capu 13/12/2011 22:15
virginie 13/12/2011 14:08
anneauxfourneaux 13/12/2011 11:42
LadyMilonguera 13/12/2011 10:08
La Fourmi 12/12/2011 19:13
Caro 12/12/2011 13:59
Fanny 11/12/2011 15:32
Delphine 10/12/2011 22:20
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christine 09/12/2011 17:29
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Alberie26 08/12/2011 21:59
Chris 08/12/2011 19:01
gourmandelise 08/12/2011 17:27
Une quiche en cuisine 08/12/2011 16:13
Jeanne 08/12/2011 00:21
boopcook 07/12/2011 20:46
doudoute 07/12/2011 20:40
ManueB 07/12/2011 18:42
lesdelicesdethithoad 07/12/2011 15:04
Vicoquette 07/12/2011 11:38
lolo 07/12/2011 11:05
LadyMilonguera 07/12/2011 09:10
ma-ger-de 07/12/2011 08:54
mimine cuisine 07/12/2011 08:19
martine 07/12/2011 08:18
Fleur 07/12/2011 08:14
Marine 07/12/2011 07:50
Pauline 07/12/2011 07:44
29999 07/12/2011 06:25
Clairette 07/12/2011 00:21
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So chocolat 06/12/2011 22:13
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muryel 06/12/2011 21:36
Lili Végétatout 06/12/2011 21:21
Laurence 06/12/2011 21:20
Milie Coquille 06/12/2011 21:20