Coucou tout le monde!
J'espère que votre week-end a bien commencé,
Aujourd'hui, voilà une recette de pâte feuilletée maison, je me suis rendue compte que je n'en avais même pas encore posté sur le blog alors qu'elle fait partie des bases!
En fait ce n'est pas si compliqué à faire que ce que l'on pourrait penser.
Dans peu de temps, une recette de galette des rois à la noix de coco suivra pour pouvoir utiliser cette délicieuse pâte faite maison ☺
Belle journée !
Ingrédients: Pour environ 600g de pâte feuilletée
- 250g de farine (+ pour le plan de travail)
- 140g d'eau
- 5g de sel
- 200g de beurre (le "Charentes-Poitou" de préférence)
Préparation:
Avant de commencer, faîtes attention à e que votre plan de travail soit toujours bien fariné pour que la pâte ne colle pas et ne se perce pas!
1°/ Réaliser la détrempe: Mélanger la farine, le sel et l'eau et pétrir (au robot ou à la main) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme.
Filmer et laisser reposer une dizaine de minutes au frais.
2°/ Pendant ce temps, étaler le beurre froid en un carré entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3°/ Étaler la pâte en un carré plus grand, avec le centre plus épais que les bords.
4°/ Poser le carré de beurre au milieu, en travers, et refermer la pâte par dessus comme une enveloppe.
5°/ Étaler ce carré en un rectangle 3 fois plus long que large.
Replier la pâte en 3 pour former un carré puis la ré-étaler en un rectangle 3 fois plus long que large.
Replier à nouveau en 3, filmer et placer 20 minutes au réfrigérateur. La pâte est à 2 tours.
6°/ Recommencer l'étape 5 deux fois, en donnant donc 2 tours à chaque fois, avec 20 minutes de repos au frais.
La pâte est à 6 tours en tout, laisser à nouveau 20 minutes au réfrigérateur.
Elle est prête à être utilisée.
Voici une illustration trouvée dans un Larousse pour vous aider:
coocooningcook 03/01/2014 13:40
coriandre-et-cie 16/02/2011 14:11
29999 13/02/2011 12:24
delices d'edith 31/01/2011 18:03
Fanie 26/01/2011 16:58
Gourmandenise 18/01/2011 17:59
dalila 17/01/2011 00:21
mapopotegourmande 12/01/2011 16:42
carocook 12/01/2011 09:00
Poucinette 12/01/2011 06:44
Miamana 11/01/2011 19:59
Fanny 11/01/2011 15:01
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Hélène de l'Ile Maurice 11/01/2011 14:23
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RiriColibri 08/01/2011 19:01
melayers evelyne 08/01/2011 18:36
sandra 08/01/2011 17:56