L'été n'est pas fini et ce mille-feuilles le prouve: frais, léger, avec de bons légumes gorgés de soleil, il a tout d'un plat estival.
Très coloré et plein de saveurs provençales, il rappelle les vacances et fait oublier le temps d'un repas que le travail est de nouveau là!
Un peu long à faire, mais je trouve que ça en vaut la peine, autant pour le résultat gustatif que visuel, car une fois dans l'assiette, il fait son petit effet.
Pour vous régaler et régaler vous invités, il n'y a donc pas de quoi se priver!
Bonne soirée ☺
Ingrédients: Pour un moule à cake
- 2 poivrons
- 1 belle courgette verte
- 1 belle courgette jaune
- 1 aubergine, pas trop grosse
- environ 150g de tomates séchées à l'huile, égouttées
- fromage de chèvre type crottin peu affiné, bûche de chèvre type Soignon sans la croûte, trop forte en goût elle gâcherait la saveur de certains légumes
- pesto de basilic, quantité selon les goûts (recette maison ICI)
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 210°C.
Pendant ce temps, laver les légumes.
Couper les courgettes et l'aubergine en rondelles d'environ 3mm d'épaisseur.
Emballer les rondelles d'aubergine dans du papier aluminium de sorte à en faire un petit paquet pour qu'elles cuisent à l'étouffée.
Faire de même pour les rondelles de courgette jaune ainsi que pour les rondelles de courgette verte.
Déposer les poivrons sur la plaque du four ainsi que les 3 petits paquets d'aluminium.
Au bout de 35 minutes, sortir les poivrons, les laisser tiédir, les peler, les épépiner et les couper en lanières.
Poursuivre la cuisson de 15 à 25 minutes pour les autres légumes et vérifier s'ils sont cuits avant de les sortir du four.
Saler et poivrer chaque tas de légumes.
Graisser le moule à cake avec l'huile d'olive.
Y étaler une couche d'aubergine, du pesto, une couche de poivron, du fromage de chèvre, une couche de courgette verte, une couche de tomates confites, du pesto, du fromage de chèvre et terminer par une couche de courgette jaune.
Bien tasser à chaque fois, entre chaque couche.
Couvrir de film alimentaire et mettre un poids sur le mille-feuilles pour le tasser (je met généralement une brique de lait).
Placer au réfrigérateur toute une nuit.
Avant de servir, incliner le moule au dessus d'un évier pour faire s'écouler le jus éventuellement rendu par les légumes.
Couper en tranches et servir avec un filet d'huile d'olive.
Bon appétit !
Clara 30/08/2012 14:15
Grégory 31/03/2012 12:01
AurélieW 23/09/2011 17:44
Bonpourlespapilles 22/09/2011 01:24
Cuisin' et moi 21/09/2011 00:02
capu 20/09/2011 19:24
aurelie 19/09/2011 10:19
Clairette 18/09/2011 02:12
chloe 17/09/2011 19:16
Fanny 17/09/2011 10:52
Caillebotte 17/09/2011 10:30
pourvospalais 15/09/2011 16:42
Une femme 15/09/2011 07:51
Aurélie 14/09/2011 20:20
Lau 14/09/2011 09:58
@jacques 13/09/2011 18:59
mathilde 13/09/2011 16:54
les-voyages-de-gridelle 13/09/2011 16:05
sandra 13/09/2011 14:33
Annick 13/09/2011 13:36
Cécile 13/09/2011 09:02
christèle 13/09/2011 08:23
Lizon 12/09/2011 20:20
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Julie_Cuisine 12/09/2011 15:32
Pierre 11/09/2011 20:19
Caro 11/09/2011 10:16
cannelle 11/09/2011 10:02
Gen 10/09/2011 22:02
29999 10/09/2011 13:17
Amélie 10/09/2011 12:49
Isa 10/09/2011 10:04
prunelle 10/09/2011 09:52
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La Fourmi 07/09/2011 23:29
Sabrina de zekitchounette 07/09/2011 22:37
Marina 07/09/2011 22:18
Marina 07/09/2011 22:16