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Mille feuilles de légumes du soleil au fromage de chèvre

 

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L'été n'est pas fini et ce mille-feuilles le prouve: frais, léger, avec de bons légumes gorgés de soleil, il a tout d'un plat estival.

Très coloré et plein de saveurs provençales, il rappelle les vacances et fait oublier le temps d'un repas que le travail est de nouveau là!

Un peu long à faire, mais je trouve que ça en vaut la peine, autant pour le résultat gustatif que visuel, car une fois dans l'assiette, il fait son petit effet.

Pour vous régaler et régaler vous invités, il n'y a donc pas de quoi se priver!

Bonne soirée

 

Ingrédients: Pour un moule à cake

- 2 poivrons

- 1 belle courgette verte

- 1 belle courgette jaune

- 1 aubergine, pas trop grosse

- environ 150g de tomates séchées à l'huile, égouttées

- fromage de chèvre type crottin peu affiné, bûche de chèvre type Soignon sans la croûte, trop forte en goût elle gâcherait la saveur de certains légumes

- pesto de basilic, quantité selon les goûts (recette maison ICI)

- huile d'olive

- sel et poivre

 

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Préparation:

Préchauffer le four à 210°C.

Pendant ce temps, laver les légumes.

Couper les courgettes et l'aubergine en rondelles d'environ 3mm d'épaisseur.

Emballer les rondelles d'aubergine dans du papier aluminium de sorte à en faire un petit paquet pour qu'elles cuisent à l'étouffée.

Faire de même pour les rondelles de courgette jaune ainsi que pour les rondelles de courgette verte.

Déposer les poivrons sur la plaque du four ainsi que les 3 petits paquets d'aluminium.

Au bout de 35 minutes, sortir les poivrons, les laisser tiédir, les peler, les épépiner et les couper en lanières.

Poursuivre la cuisson de 15 à 25 minutes pour les autres légumes et vérifier s'ils sont cuits avant de les sortir du four.

Saler et poivrer chaque tas de légumes.

Graisser le moule à cake avec l'huile d'olive.

Y étaler une couche d'aubergine, du pesto, une couche de poivron, du fromage de chèvre, une couche de courgette verte, une couche de tomates confites, du pesto, du fromage de chèvre et terminer par une couche de courgette jaune.

Bien tasser à chaque fois, entre chaque couche.

Couvrir de film alimentaire et mettre un poids sur le mille-feuilles pour le tasser (je met généralement une brique de lait).

Placer au réfrigérateur toute une nuit.

Avant de servir, incliner le moule au dessus d'un évier pour faire s'écouler le jus éventuellement rendu par les légumes.

Couper en tranches et servir avec un filet d'huile d'olive.

Bon appétit !

 

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Commenter cet article

Clara 30/08/2012 14:15

Je viens d'essayer ta recette qui a recueilli un flot intarissable de compliments :) C'est beau et ca a beaucoup de goût, une entrée magique pour un repas d'été. J'ai par contre eu quelques
problèmes au démoulage et la présentation n'était pas au top (tomates confites du commerce trop sèches), et puis beaucoup de restes en légumes. En tout cas merci pour ta recette, à refaire!
J'espère mieux réussir la prochaine fois.
PS: je voulais aussi te féliciter pour ton blog que je viens de découvrir et redécouvre tous les jours avec plaisir (une vraie mine d'or!) et tes photos très professionnelles. Chapeau!

Grégory 31/03/2012 12:01

Wow! Votre blog est super, je n'arrête pas de saliver sur les plats! belle présentation, belle photo et en plus les recettes sont très bien expliquées.
Merci

AurélieW 23/09/2011 17:44


il est tout simplement sublime ce mille feuille et je l'imagine riche en saveurs... bravo


Bonpourlespapilles 22/09/2011 01:24


Juste superbe... Encore un peu d'été dans nos assiettes !!! Merci Mathilde & bonne nuit :)


Cuisin' et moi 21/09/2011 00:02


J'adore ton mille feuilles ca rend nostalgique de l'été et des vacances quand meme ^^


capu 20/09/2011 19:24


Que de belles couleurs !!! j'en profite pour te dire que je viens de te placer dans les blogs que je préfère sur mon blog. A bientôt.


aurelie 19/09/2011 10:19


Très jolie recette - le rendu est plein de jolies couleurs. Bises


Clairette 18/09/2011 02:12


Oh oui, de bons légumes du soleil !
J'en profite pour t'inviter au jeu des saveurs : viens voir sur mon blog si tu as le temps, ce n'est pas long.

Bises et bonne continuation !


chloe 17/09/2011 19:16


Tres colorée, cette terrine, j'adore !!


Fanny 17/09/2011 10:52


Magnifique et sûrement délicieux !


Caillebotte 17/09/2011 10:30


Un mille-feuilles de saison bien apétissant!
bises et bon week-end


pourvospalais 15/09/2011 16:42


Très coloré, très frais, super !


Une femme 15/09/2011 07:51


Je te souhaite une agréable journée! bise


Aurélie 14/09/2011 20:20


tes photos sont très réussies! Bravo!


Lau 14/09/2011 09:58


J'adore l'idée, et tes photos toujours aussi appétissantes :-)
Bises


@jacques 13/09/2011 18:59


c'est de très jolie recette sur se blog ce mille-feuilles de légume est très appétissant . Je te souhaite une bonne soirée Jacques .


mathilde 13/09/2011 16:54


Très beau ton mille feuille, je vais tester...bonne soirée


les-voyages-de-gridelle 13/09/2011 16:05


ce mille feuille est une belle idée!


sandra 13/09/2011 14:33


super version terrine on va se régaler!


Annick 13/09/2011 13:36


Coucou Mathilde, elle est superbe ta terrine, un mariage de couleurs et de saveurs des plus agréable. Bisous.


Cécile 13/09/2011 09:02


Rooo! Il est vraiment superbe ce millefeuille! Une véritable gourmandise aux accents du sud et de soleil! Bises!


christèle 13/09/2011 08:23


waouh qu'elle est belle cette terrine
jolie couleurs et mélange
bisous


Lizon 12/09/2011 20:20


Superbe! Ca donne vraiment envie!!


virginie 12/09/2011 18:19


superbe


Julie_Cuisine 12/09/2011 15:32


J'en veux !!!!! Super ! Cette rentrée,je peine à cuisiner les légumes ... merci !


Pierre 11/09/2011 20:19


ça je prends de suite !!pierre


Caro 11/09/2011 10:16


Sensationnel !!!!!


cannelle 11/09/2011 10:02


un délice avec le gout du chèvre


Gen 10/09/2011 22:02


Magnifique, j'adorerai y goûter!


29999 10/09/2011 13:17


Merci pour le partage ! Bisous !


Amélie 10/09/2011 12:49


Alors là bravo, ton plat est très réussi ! Il est beau et surment délicieux je n'en doute pas !
Bon week end, bisous


Isa 10/09/2011 10:04


Très très alléchant....super recette, superbes photos...


prunelle 10/09/2011 09:52


trèèèèèès appétissant ! je file faire les courses !


Delphine 09/09/2011 17:26


Très graphique ce mille-feuille, j'aime beaucoup ! Avec une viande au bbq, ce soit être un régal ! Bises, passe un très bon week-end !
Delphine


gourmandelise 09/09/2011 14:37


Très élégant ce mille feuilles!
Un délice!!


Mary 09/09/2011 13:24


Je viens de voir ta recette sur Ptit Chef. Ca à l'air délicieux! J'aime beaucoup!


Eva 09/09/2011 09:48


C'est superbe !
Bises


boopcook 08/09/2011 20:26


whouuu superbe plein de couleur trop beau et surement trop trop bon


Caroline 08/09/2011 17:28


c'est superbe !
magnifique plat haut en couleurs


alberie26 08/09/2011 16:53


magnifique, les photos sont trop belles ! bisous


Heart Of Wild 08/09/2011 16:15


Un bel effet visuel, c'est très joli dans l'assiette, de quoi se régaler et apporter un bout de soleil dans l'assiette !


Sabrina 08/09/2011 15:39


un délicieux mille feuille qui ravira mes papilles


chafin 08/09/2011 13:43


whaou........ mais c'est digne des plus grands.... chapeau bas


Christel 08/09/2011 11:16


Superbe plat aux couleurs estivales!! C


Boubou 08/09/2011 07:15


Un petit prolongement de l'été et c'est bon!!


Minimirabelle 08/09/2011 06:19


Je trouve ça très joli, et je suppose que c'est plein de différentes saveurs...!


La Fourmi 07/09/2011 23:29


Elle est magnifique ta terrine !


Sabrina de zekitchounette 07/09/2011 22:37


Il est super beau ce mille feuille ;) J'adore les couleurs !


Marina 07/09/2011 22:18


Coloré et bien frais, plein de vitamines, que demander de plus..très jolie présentation!
bisous


Marina 07/09/2011 22:16


Une recette colorée et fraîche comme je les aime, jolie présentation!
bisous