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Glace à la Vanille

 

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J'ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine de mon arrière grand-mère, je l'avais donc mise de côté jusqu'aux beaux jours.

Ils ont mis du temps à venir alors maintenant qu'ils se sont installées, je me suis lancée.

Bonne après midi  

 

 

 

Ingrédients:  Pour 3/4 personnes

 

- 500ml de lait entier

- 3 jaunes d’œufs

- 70g de sucre en poudre

- 2 gousses de vanille

 

 

 

Préparation:

 

Préparer une crème anglaise classique en fouettant les jaunes d’œufs avec le sucre  jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

Verser le lait dans une casserole, fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de le longueur, gratter les graines puis ajouter le tout avec le lait.

 

Mettre sur le feu et faire bouillir.

 

Retirer les gousses de vanille et verser doucement le lait sur les jaunes d’œufs tout en fouettant pour éviter qu'ils ne coagulent.

 

Remettre le tout dans la casserole et, en remuant sans arrêt, la faire épaissir sur feu doux.

Elle ne doit surtout pas bouillir.

 

La cuisson est terminée lorsque la mousse à complètement disparu et que la crème nappe la cuillère.

 

Laisser totalement refroidir à température ambiante puis placer au frigo pour 1 heure.

 

Verser la crème anglaise dans la sorbetière.

 

Une fois la glace prise, la verser dans un tupperware ou un récipient supportant les basses températures puis placer au congélateur.

 

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furiae 06/09/2010 11:16


rien tel qu'une glace vanille!


doudine 30/06/2010 00:42


Hum !!! de la glace à la vanille j'adore avec de la chantilly et du chocolat chaud.

Bisous, Doudine.


stella 28/06/2010 23:09


rien qu'en la voyant, on s'imagine comme elle doit être délicieuse...


Neige 27/06/2010 10:38


j'ai récupéré une vieille sauciere, qui " a priori" ferait sorbetiere ...
faut que je la teste !
ta glace, mmh !


Fanie 26/06/2010 22:07


Quand je vois ta glace, je me dis hummm j'en prendrais bien car il fait encore chaud!!!
Bon dimanche
Bisous
Fanie


Séverine Lustucrubleu 26/06/2010 22:05


Tiens une petite boule de ta glace la comme il fait bien chaud ce sera avec plaisir!


prici 26/06/2010 21:27


J'en veux, il fait trop chaud!!


jeannice 26/06/2010 21:14


hummmm elle à l'aire extra, elle reste fondante avec seulement le lait ? sans crème ?
gros bisous et bon week end


Miamana 26/06/2010 20:14


Fraiche et forte en gout, j'adorerai gouter!


virginie 26/06/2010 15:46


Miam j'adore la glace à la vanille dommage que je n'ai pas de sorbetière


kalinka 26/06/2010 14:10


je triche je prends de la crème anglaise toute faite.

Kalinka


Une gourmande 26/06/2010 13:38


"C'est dans les vieux livres qu'on fait les meilleurs recettes"! (rapport à l'expression c'est dans les vieux pots..) Bon, elle fait bien envie ta glace à la vanille! Avec la chaleur qu'il fait,
elle doit être bénie!


RiriColibri 26/06/2010 11:32


ton arrière grand mere avait de supers bouquins^^
Merci pour le partage Mathilde, bon samedi!!! Bisous


Fanny 26/06/2010 09:36


Hmm ma mamie me faisait une délicieuse glace à la vanille quand j'étais petite et je n'ai pas encore réussi à en retrouver le goût...peut-être que cette recette sera la bonne ?!!


kayababouch 26/06/2010 08:04


Je t'en pique une cuillère !!!! Bisous


Chris 25/06/2010 22:33


Elle est superbe...ma grande fille serait folle de voir cette coupe !


ma-ger-de 25/06/2010 21:23


rho! les bonnes vieilles recettes sont terribles!!!!


Nesyla 25/06/2010 20:41


merveilleusement bon... vive les vieux livres... bonne soirée


Pauline 25/06/2010 19:16


Huuuuummmmm, j'en ai l'eau à la bouche!!! ^^


Missflocon 25/06/2010 18:10


adoptée!!
merci


Lulu 25/06/2010 18:06


Miam, moi aujourdhui jai fait un sorbet groseilles trop trop bon, première recette avec ma sorbetière ! Bisous


lypha 25/06/2010 17:10


La véritable glace vanille maison a un autre goût que celle du commerce !
Très belle recette que je retiens pour mes petits moules d'esquimau
Bonne soirée
Lypha


mitokola 25/06/2010 16:28


un grand classique magnifique et savoureusement bon, merci Mathilde une très grande recette, bonne fin de semaine, bisous


salomé 25/06/2010 16:20


Cro bon ! biz


Heart Of Wild 25/06/2010 15:38


C'est délicieux (surtout quand c'est fait maison), et en plus ta photo est vraiment belle (et donne très envie !) Parfait pour les banana split !


Nelly 25/06/2010 15:23


Quelle recette sympathique, les ingrédients sont simples, à tester très vite (dès que j'ai une sorbetière, ce qui ne saurait tarder!)


coocooningcook 25/06/2010 15:14


tiens! les grands ésprits se rencontrent, je dois en faire une aussi aujourd'hui, agrémenté que quelques petites choses en plus...

Affaire à suivre


gourmandelise 25/06/2010 14:54


Elle est magnifique ta glace!!!
Bien crémeuse et vanillée j'adore!


Fanie 25/06/2010 14:47


Une glaçe à la vanille... j'en veux moi car j'en ai pas à la maison!!!
Très bon après-midi
Fanie


SoSo 25/06/2010 14:02


très jolie couleur vanille ! bise soso


dalila 25/06/2010 14:00


pile poil avec le soleil lol,bonne aprem,bizzzzzz


sagweste 25/06/2010 13:45


une des meilleures glace ;o)
bisou
sag


Mama de Delice-Yeux 25/06/2010 13:43


J'ai justement des gousses de vanille qui viennent tout droit de Madagascar alors ça tombe très bien!