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Biscuit de Savoie

• DESSERTS
21.02.2011

Par Mathilde

 

N-1008.png

 

Coucou,

J'espère que vous avez passé un bon week end!

Pour commencer la semaine, c'est un dessert de ma région, tout en douceur et simplicité que je vous propose: Le biscuit de Savoie.

J'ai trouvé la recette dans un vieux livre qui appartenait à ma grand-mère.

 Elle demande 200g de sucre mais je trouvais que ça faisait vraiment beaucoup, alors j'ai réduit les quantités à 150g et c'était bien suffisant.

Si vous ne connaissez pas encore ce gâteau: lancez-vous! Il est aérien, très léger, fond dans la bouche... on a l'impression de mordre dans un nuage ;D

Bonne soirée ☺

 

 

Ingrédients:  Pour un moule de 20cm de diamètre

 

- 150g de sucre en poudre

- 60g de Maïzena

- 40g de farine

- 4 oeufs

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 pincée de sel

 

N-0994.JPGN-0934.JPG

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

 

Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena et éventuellement la vanille en poudre.

 

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).

 

Faire cuire 25 minutes à 180°C puis monter la température à 200°C et poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes ( + ou - selon les fours).

 

Laisser refroidir dans le moule à température ambiante.

 

Bon appétit!

 

N-1097.JPGN-0946.JPG 

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Amélie 29/05/2013 09:02

Un superbe gâteau dans la tradition. J'adore ! Bisous

Marie 02/08/2011 16:35


J'ai suivi ta recette, et le gâteau était exquis. J'ai vraiment retrouvé ce petit goût particulier au gâteau de savoie, et son moelleux. Par contre, la cuisson est à revoir pour moi, mon four doit
trop chauffer, le dessus était brûlé. Pas grave, j'ai retiré la croûte noircie. ;-)

Claire 13/07/2011 22:47


Je l'ai fait il y a environ 15 jours...je n'ai jamais vu ma mère manger un gâteau à cette vitesse ! C'est très simple, sans beaucoup d'ingrédients et en plus sans matière grasse, et il n'est même
pas sec. Je suis fan, j'abandonne le gâteau yaourt à partir de maintenant.

Katoo 24/03/2011 11:34


Même en passant par l'internaute, j'arrive jusqu'à toi !!! C'est fou nan ?
Comme quoi les excellents cuisinautes... on les retrouve toujours...

Donc j'ai la recette du biscuits de savoie dont j'avais besoin.
Tout va bien ! Merci beaucoup !!!!!!!!

mimi 11/03/2011 08:29


BON LE 1ER JOUR;;;;LE 2E......SEC....DOMMAGE;nE FAUDRAIT IL PAS UN PEU DE BEURRE ?

furiae 08/03/2011 09:21


Miam miam ce gâteau!

Stéphanie 01/03/2011 16:55


Bonjour, merci pour cette recette que j'ai testée et adorée et que l'on peut couper en 2 et fourrée au nutella , crème de marron, ect.
J'ai connu ton blog par recette de l'internaute, je me suis aperçut que j'avais déjà tester plusieurs de tes recettes ♥
Et j'ai partagée ta recette sur facebook pour encore plus d'heureux.
Merci pour toutes ces recettes.

Elsa 27/02/2011 20:29


Ma grand-mère a cent ans, et c'est l'unique gâteau qu'elle fait encore ! :) et il est toujours aussi léger, bien monté. Elle dépose de la confiture d'orange, qu'elle fait aussi, et du chocolat
fondu dessus :) En tt cas félicitation, ton gâteau est superbe aussi beau que celui de ma grand mère! :)

Caro En Cuisine 26/02/2011 22:46


A peine revenue de vacances, je fais un tour sur ton blog, et là... je vois des recettes qui ont l'air tout simplement BONNES ! Extra-bonnes même !
& des photos qui mettent l'eau à la bouche !
Comment ne pas vouloir faire tes recettes ? Faudrait être malade ! ;O

Libellule 25/02/2011 23:32


Je note, je note! Ça l'air rudement bon! Et ce livre m'a l'air d'avoir servi plus d'une fois!

Delices eyes 25/02/2011 14:34


J'aime beaucoup.
Bonne journée

chesapeake 25/02/2011 10:45


miam il a l'air bien moelleux!

missgourmande 24/02/2011 23:27


un petit pasage rapide pour te souhaiter une douce nuit!!
bizzzzzz

dalila 24/02/2011 19:47


humm un délice je suis sur merci ma chere
bizzzou

lolo 24/02/2011 18:39


quel joli biscuit! tu me donnes envie de le tester! bises

K-Hot** 24/02/2011 14:24


très joli ! et j'adore les photos !! joli rendu

Les recettes de kroline 24/02/2011 13:09


il est top miam

Alaro 24/02/2011 10:25


un gâteau super léger parfait pour le gouter ! ;-)

Amélie 24/02/2011 09:32


Mmmh il me tente bien ton gâteau et en plus il a l'air léger ! Merci pour la recette ! :)

clém' 24/02/2011 09:30


humm comme elles sont jolies ces photos!
J'adore le biscuit de savoie... :)
Bise

Cuisine gourmande 24/02/2011 07:06


Coucou, je viens te prévenir que ma recette du jour est une recette de ton blog.

Bonne journée !

Alberie26 24/02/2011 01:54


Vraiment chouette ce biscuit de tradition ! Bisou !

sandy 23/02/2011 22:24


un classique mais qui reste très bon !! bisous

29999 23/02/2011 20:20


Un délice ! Généralement, j'accompagne le gâteau de savoie d'un coulis de fruits rouges. Participes-tu finalement à mon concours ? Bisous et bonne soirée !

Chouya 23/02/2011 19:36


ce gâteau avec du salidou et de la chantilly mascarpone et c'est un régal assuré !!!
*
**
*** Belle soirée
**** et à bientôt !
**** Chouya !

OMVM - recettespreferees 23/02/2011 17:34


Ma grand mère en faisait souvent !

lydie 23/02/2011 16:07


oh il est bon ce gâteau et je les déjà fait au citron!!!!

patou 23/02/2011 16:02


ça fait longtemps que j'en ai fait un, tu me donne envie d'en faire un, merci
Bises

anick 23/02/2011 14:07


très belle recette effectivement :; ma maman m'a donné voici peu un livre que j'ai toujours vu depuis l'enfance il est " un peu destroye " mais il y a aussi des merveilles édité en 1957 j'avais un
an bizzzzzzzzzz

Perrine 23/02/2011 14:06


Ah oui, je valide, c'est un vieux livre ça ;-)

CaroCuisine 23/02/2011 13:48


Un gâteau que ma mère me faisait souvent. Parfois elle le coupait dans la longueur pour y étaler de la confiture de mûres maison, parfois elle le sevrait avec la fameuse crème mont blanc...
Bravo pour cette belle réalisation en tout cas !

Cécile 23/02/2011 13:35


Il a une texture terriblement attrayant ton gâteau! une belle réussite à dévorer avec gourmandise!Bises.

amandine 22/02/2011 21:16


dans ce genre de livre on est toujours sûr de faire de grande découverte.
Une belle réussite, car pas facile à bien faire !

Cathy's Delights 22/02/2011 20:26


Rien que de lire le le titre, je me souviens très bien de son goût et sa texture si légère, légère
un pur délice
le tien est superbe

boopcook 22/02/2011 19:00


Me voilà de retour !!et évidemment je viens voir ton blog humm il a l'air vraiment très bon se gâteau

Michelle 22/02/2011 17:18


magnifique ce biscuit de savoie ! Bonne journée

Heart Of Wild 22/02/2011 16:53


Un vrai nuage ce biscuit de savoie, on a juste envie d'en manger une part. Tes photos sont magnifiques !

Annick 22/02/2011 16:32


Tout léger ce biscuit de Savoie. J'aime beaucoup. Bises.

Séverine Lustucrubleu 22/02/2011 14:39


Ha tu refais la déco de ton blog a ce que je vois c'est très fin c'est jolie comme tout bises!

Les gourmandises de Chloé 22/02/2011 14:11


Un exellent biscuit !

Mama 22/02/2011 14:00


Il a l'air bien moelleux ce gâteau...Humm un délice!

Marina 22/02/2011 12:14


Tu me donne l'eau à la bouche il doit etre exellent j'arrive lol bisous à toi marinascrapp Bonheur du scrap

Séverine 22/02/2011 11:17


Il est beau ton gâteau mathilde
Hummmmm
Bisou

NAWELDOIGTDORE 22/02/2011 11:10


j'adore ce genre de gâteau!!!!!
bisou

Méli 22/02/2011 11:03


C'est un classique aussi par chez moi (je suis iséroise de souche (du Dauphiné) mais maintenant j'habite vers St Etienne), et on adore ça à la maison!

pourvospalais 22/02/2011 10:42


Ca fait trop longtemps que je n'en ai pas fait... et j'adore.
Au fait voici le lien de la recette de gâteau de ma bannière :
http://pourvospalais.canalblog.com/archives/2011/02/07/20316977.html#trackbacks
Bon appétit !

Mathilde 22/02/2011 10:41


La Savoie, je connais mais son gâteau, pas du tout !
Il est à tomber ce gâteau, il faut que je me lance !
Mais avant, il y a aussi toutes tes autres recettes qui me font envie !
Très beau blog félicitations !

gourmandelise 22/02/2011 10:29


J'aime beaucoup ce gâteau mousseux!
Le tien est très bien réussi!
Un régal tartiné de confiture par exemple!!

Isma2 22/02/2011 09:51


Tellement bon le biscuit de Savoie...bisous

mimine cuisine 22/02/2011 09:36


Un grand classique toujours délicieux!

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